nedogurok (nedogurok) wrote,
nedogurok
nedogurok

Categories:

Как лепить димсум или димсам

В позапрошлое воскресенье мы ездили учиться делать китайские пельмени. Событие происходило в одном частном китайском доме. Хозяйка, пожилая, но очень энергичная китаянка, собрала нас в своей гостиной, где стоял большой стол, где были подготовлены рабочие места. Нас было восемь человек, восемь незнакомцев, и нам сказали, что мы будем делать четыре вида пельменей. Хозяйку звали Пола, она была веселая и дружелюбная.





Началось все с краткой лекции по пельменям и способам приготовления. Гендерное среди нас было трое мужчин и пять женщин. Каждый занял рабочее место, и каждому досталась своя операция. Мне, например, чистить и измельчать чеснок. Кто-то измельчал имбирь, кто-то резал капусту. Чеснок надо было измельчить так мелко, как я этого никогда не делала. У меня ушла вечность на это. Пола заранее объяснила нам, как правильно приготовить ингредиенты и была на подхвате, когда кому-нибудь была нужна помощь. На фотках не наша группа. Я их просто взяла с сайта Полы. Мне было лень фотки делать) Но у нас было примерно так же.



Потом мы лепили пельмени. Кто-то отмерял кусочки теста на весах. Ровно семь грамм. Кто-то раскатывал тесто в кружочки правильного размера. А остальные клали фарш в эти кружочки и производили, собственно, пельмень. Сначала пельмени получались корявые и странной формы. ПОтом народ приноровился и стал производить вполне достойные экзмепляры. А у меня прорезался талант раскатывания теста правильной формы и размера.



Как только мы сделали первую разновидность пельменей, Пола поставила их готовить. А мы начали лепить второй вид пельменей. Где-то в процессе пельмени приготовились, а дальше уже было веселее - мы одновременно и лепили, и ели пельмени. Потом мы лепили третий и четвертый вид пельменей. Всего налепили больше 200 штук. То, что мы не доели, Пола расфасовала по пластиковым коробочкам и дала каждому. В итоге каждый унес еще пельменей домой, которых хватило еще на два приема пищи.



Tags: food, дыбр
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments